火爆出圈！天水麻辣烫接棒淄博烧烤和尔滨冻梨？

　　 中新网 3月15日电(中新财经记者 左宇坤)2024年的文旅市场一开年，着实“热辣滚烫”了一把——甘肃天水的麻辣烫，火爆出圈了。

　　“建议全国普及，让我尝尝到底是啥味儿”“唯一的缺点就是我家楼下没有”“这大晚上给我馋得，在客厅转悠一圈吃了俩钙片”……这个形如横卧祖国西北的一柄如意，常因厚重的历史积淀为人称道的西北大省，如今凭借着拥有红彤彤色泽和鲜香麻辣口感的麻辣烫，以不同的方式火了一把。

  3月14日，甘肃天水，商家正在制作麻辣烫。 中新社 记者 九美旦增 摄

　　“每天都有四五百位外地游客”

　　“我也是刷短视频知道我们甘肃的麻辣烫火了，现在每天都有人来店里打卡，光是外地游客就能有四、五百人。”工作日的中午12点多，甘肃省天水市的和平麻辣烫门口已排了长长的队。

　　“现在还不是假期，人已经很多了。我们估计五一假期还会有更多的人。”店主穆女士对中新财经记者表示，店里已经延长了营业时间，保证每一位排队的外地游客都能吃上。

  穆女士店门口排队的游客。 受访者供图

　　在火热的麻辣烫店门前你会看到，挑选好食材的食客们，每人都拿着一把像手捧花一样的蔬菜串排队，轮到自己后会把挑选到的所有配菜在大锅里煮熟，捞出后加入蒜水和原汤，在盘子里撒上干料、刷上红油，最后把食材从签子上撸下来，用更多的重重的油辣子厚厚地拌开。

　　“天水麻辣烫并不是像麻辣火锅一样浓厚的汤底，我们是用鸡汤煮的，所以汤底其实是清的，火红的颜色只是因为后面拌的辣子。”天水另一家麻辣烫店的陈老板对记者表示。

　　介绍起自家麻辣烫的特色，陈老板滔滔不绝，他表示其实从去年夏天开始，店里的生意就已经有火了的趋势，经常会出现客人排队一小时的情况。“本来以为去年的生意就很好了，我们的签子都不够用了。没想到今年更火，早上十点半开门，九点多就有人来排队了。”

　　同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨趋势。坐高铁去甘肃吃麻辣烫等相关话题也登上各大平台热榜。

　　携程数据则显示，近一个月，携程社区中关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超2成，其中酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍。天水的搜索量较去年同期增长超1倍。

  3月14日，甘肃天水，游客手举挑选的麻辣烫食材。 中新社 记者 九美旦增 摄

　　“15块钱一个人能吃饱”

　　一碗手擀粉+一盘麻辣菜，在甘肃麻辣烫走红的关键标签里，除了辗转多趟车的远道而来的游客们，还有“30元一大盆”的好吃不贵的价格。

　　“我家麻辣烫按签算，一根签子一元，店里的菜品90%都是一元，只有很少的比如撒尿牛丸是两根签子，也就是两元。”穆女士告诉记者，天水人喜欢搭配着粉吃麻辣烫，店里的粉6元一碗，一个人15元肯定能吃饱。

　　几天前，穆女士就遇到了几个专门从重庆过来的客人。“我就问你们重庆的麻辣烫不是也好吃吗，干嘛跑这么远到甘肃来，她们说想亲自试试甘肃麻辣烫的味道。”

　　甘肃地域狭长，从最东边的庆阳到最西边的敦煌，跨越的距离比从北京到江西南昌都要长。因而在甘肃，各地的麻辣烫有所差异，甚至可以说每一家麻辣烫&#