广西侨眷的繁忙端午：美食店生意旺 东南亚风味粽走俏

　　 中新社 南宁6月8日电 题：广西侨眷的繁忙端午：美食店生意旺 东南亚风味粽走俏

　　作者 韦佳秀

　　印尼蕉叶烤粽、印尼三角粽、印尼炸春卷......临近端午，印尼侨眷魏朝霞开在广西南宁的“陈记印尼风味小吃店”生意比往常更加红火，近几日，来店里购买印尼烤粽的顾客络绎不绝。

　　“我的手艺是从小吃出来的。”魏朝霞近日接受记者采访时说，每年端午节的饭桌上，中国传统肉粽和印尼烤粽必不可少，各类印尼小吃成为她饭后的零嘴。

　　“粽子里包着各式食材，也包进了生活的酸甜苦辣。”魏朝霞说，小时候家中生活艰苦，只有过节时才能吃到母亲亲手制作的粽子和糕点。

　　据魏朝霞介绍，印尼烤粽工序比传统肉粽复杂些，要先用红葱、胡椒、豆蔻等腌制好肉末，加入虾米和干贝炒制，将其包入煮熟的糯米中，“再将糯米饭和肉馅用香蕉叶包成枕头状或圆条状，绑结实后在炭(柴)火上烧烤”。烤好后，外层的糯米略带金黄色，因为融入了香蕉叶的清香，口感独特。

　　近年来，人们更加注重健康饮食，魏朝霞在制作印尼美食时也适当做出了调整。“在食材上，我保留印尼的做法，调料上少盐减糖。”魏朝霞称，调整口味后的印尼美食更受欢迎了。

　　记者在社交平台上搜索，看到由自媒体博主拍摄的有关魏朝霞店内小吃的短视频获上万点赞。“很多外地游客慕名而来”，魏朝霞说。

图为魏朝霞与其他归侨侨眷制作的“团圆”拼盘。该拼盘包括中国长寿糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点。林浩 摄

　　“陈记印尼风味小吃店”所在的北湖南路社区，是南宁市区内归侨侨眷最多的聚居地之一，辖区内现有归侨侨眷1320余人，其中以印尼、越南华侨居多。魏朝霞说：“每年端午节，社区街坊邻居都会拿出拿手菜，围成一桌一起过节。”

　　在近日的聚餐中，魏朝霞与其他归侨侨眷制作了一个包括中国长寿糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点的“团圆”拼盘。她说，“我们这群人见证生活越过越好，大家心里都甜得很”。

　　走进北湖南路社区路口美食街，记者看到，20余家东南亚风味小吃店都人气颇旺。这些店铺均由该社区归侨侨眷经营。

　　北湖南路社区归国华侨联合会主席李雅芬介绍说，社区辖区内有原南宁华侨服装厂和原华侨印刷厂，是在特殊历史时期为安置归侨而创办的侨资企业。随着这些企业改制，社区申请开设美食一条街，帮助原来曾在企业工作的归侨侨眷们可以开设店铺有所经营。

　　今年58岁的越南归侨马水琼即在此开了一家越南小吃店。马水琼擅长制作越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽。她表示，“端午节这几天，越南粽的销量翻倍”。(完)

【编辑:李润泽】